野菜の保存

購入したらできるだけ新鮮なうちに使いたいところですが、

冷蔵庫の野菜室でも水分抜けるの早いですよね～

根菜類

じゃがいも

• 常温保存が基本です。新聞紙に包んで風通しのよい冷暗所で保存しましょう。
• 冷蔵：夏は冷蔵庫で保存。新聞紙等に包んでから保存袋に入れて冷蔵室へ。
• 冷凍：皮をむいてカットして冷凍用保存袋に入れましょう。
• 保存期間：常温で約1ヶ月、冷凍で約1ヶ月。
• 注意点：光に当たって緑色になった部分は有毒なので食べないようにしましょう。

さつまいも

• 常温で保存します。

さといも

• 常温で保存します。

ごぼう

• 土つきのまま新聞紙に包んで風通しのよい場所で保存しましょう。

にんじん

• 冷蔵：新聞紙に包んでから保存袋に入れ、頭を上にして野菜室へ。

大根

• 3等分に切り分け、ラップに包んで頭側を上にして野菜室へ。

果菜類

きゅうり

• 冷蔵：キッチンペーパーに包んで保存袋に入れて野菜室へ。

ピーマン

• 冷蔵で保存します。

なす

• 1本ずつラップに包むか新聞紙に包んでから保存袋に入れて野菜室へ。

トマト

• 常温：買ったばかりの固いものや緑色の部分が残っているものは保存袋に入れて室内で保存。
• 注意点：緑色の部分は未熟なので食べないようにしましょう。

かぼちゃ

• 丸ごと新聞紙に包んで野菜室へ。カット後は種やワタを取り、ラップで包んで野菜室へ。

スイカ

• カット後はひと切れずつラップをして冷蔵庫へ。

葉菜類・茎菜類・花菜類

ほうれん草

• 冷蔵：保存袋に入れて立てて野菜室へ。

アスパラガス

• 湿らせたキッチンペーパーで包んで保存袋に入れて立てて冷蔵室へ。

ブロッコリー

• 冷蔵で保存します。

キャベツ

• 丸ごとのまま芯をくり抜き、穴の中に湿らせたキッチンペーパーを詰めて保存袋に入れ、芯側を下にして野菜室へ。

レタス

• 丸ごと保存袋に入れて野菜室へ。

白菜

• 常温：丸ごと新聞紙に

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